Marmellate - La Bottega dello Zucchero

Frutti di Bosco

Dalla raccolta nei boschi dell'Aprica, more, mirtilli, fragoline e lamponi selvatici; dal fruttivendolo, le fragole...
I lamponi vengono passati a mano al setaccio per eliminare i semini e poi uniti agli altri frutti insieme a zucchero e limone.
La lenta e lunga cottura produce una densa marmallata del colore dell'inchiostro, dolce e al tempo stesso pizzichina, favolosa da spalmare sul pane imburrato.